Riz au Curry et Petits Légumes
Évadez-vous le temps d'un repas avec ce riz au curry, un accompagnement simple qui transforme l'ordinaire en un plat exotique et réconfortant. Parfumé, coloré et incroyablement facile à réaliser, il embaumera votre cuisine de ses arômes envoûtants d'épices. Que ce soit pour accompagner un poulet grillé, un poisson blanc ou simplement dégusté tel quel, ce plat est une invitation au voyage qui mettra du soleil et de la saveur dans votre assiette.
Ingrédients
Pour 4 personnes (en accompagnement) :
- 300g de riz Basmati
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 carotte
- 100g de petits pois (frais ou surgelés)
- 2 cuillères à soupe de poudre de curry doux
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre (pour la couleur)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale (tournesol ou coco)
- 600ml de bouillon de légumes ou d'eau
- Sel, poivre noir fraîchement moulu
Préparation
- Commencez par rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire, puis égouttez-le bien.
- Pelez et hachez finement l'oignon et l'ail. Pelez et coupez la carotte en très petits dés (brunoise).
- Dans une casserole ou une sauteuse, faites chauffer l'huile à feu moyen. Faites revenir l'oignon et l'ail pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les dés de carotte et poursuivez la cuisson 2 minutes. Incorporez la poudre de curry et le curcuma, et faites-les torréfier pendant 1 minute en remuant. Cela libère tous leurs arômes.
- Ajoutez le riz égoutté dans la casserole et mélangez bien pour enrober chaque grain du mélange d'épices.
- Versez le bouillon de légumes, salez, poivrez, et portez le tout à ébullition.
- Une fois que ça bout, baissez le feu au minimum, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 12-15 minutes.
- Le riz est prêt lorsque tout le liquide a été absorbé. Ajoutez les petits pois 5 minutes avant la fin de la cuisson.
- Retirez du feu, laissez reposer à couvert 5 minutes, puis égrenez délicatement le riz avec une fourchette avant de servir.