Bananes Flambées au Rhum
Classique des desserts réconfortants, la banane flambée est un spectacle pour les yeux et un délice pour les papilles. Ce dessert simple et rapide à préparer transforme une simple banane en un mets exquis. La magie opère lorsque le rhum s'enflamme, caramélisant les sucs du fruit et du sucre tout en libérant des arômes puissants. Servie tiède, souvent accompagnée d'une boule de glace à la vanille qui fond doucement, c'est une fin de repas à la fois simple, élégante et inoubliable.
Ingrédients
Pour 2 personnes :
- 2 bananes mûres mais encore fermes
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre de canne (cassonade)
- 5 cl de rhum ambré de bonne qualité
- Le jus d'une demi-orange (ou d'un demi-citron vert)
- Facultatif : une pincée de cannelle ou de la glace à la vanille pour servir
Préparation
- Pelez les bananes et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
- Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Une fois qu'il mousse, ajoutez le sucre et laissez-le se dissoudre pour commencer à former un caramel léger.
- Déposez délicatement les demi-bananes dans la poêle, côté coupé vers le bas. Faites-les dorer pendant environ 2 minutes de chaque côté. Arrosez-les avec le jus d'orange.
- Versez le rhum dans une petite casserole et faites-le tiédir à feu très doux. Ne le faites pas bouillir.
- Pour le flambage (avec précaution) : Versez le rhum tiédi sur les bananes dans la poêle. Éloignez votre visage et, à l'aide d'une longue allumette ou d'un allume-gaz, enflammez les vapeurs d'alcool à la surface de la poêle.
- Laissez les flammes s'éteindre d'elles-mêmes. Cela signifie que l'alcool a brûlé.
- La sauce aura épaissi et enrobera les bananes. Servez immédiatement, en nappant les bananes avec le reste du caramel de la poêle.
- Accompagnez d'une boule de glace à la vanille pour un délicieux contraste chaud-froid.