Le Sii du Val d'Anniviers

“Les joyaux de nos cantons”

Dessert aux fraises

Fraîcheur et Onctuosité : Nos Desserts de Tradition

Pour ceux qui recherchent une fin de repas tout en légèreté ou une douceur différente, notre gamme de desserts explore l'univers des crèmes onctueuses, des mousses aériennes et des fruits gorgés de soleil. Chaque création est une ode à la fraîcheur, préparée avec des ingrédients d'exception comme la crème double de la Gruyère ou le fin chocolat suisse.

Laissez-vous transporter par des classiques indémodables. Succombez à l'authenticité de nos Meringues à la double crème de Gruyère, à la légèreté d'une Mousse au chocolat suisse intense et fondante, ou à la fraîcheur d'une salade de fruits de saison. Nos verrines gourmandes, comme le tiramisu, apportent une touche d'élégance moderne à votre table.

Ces desserts sont la preuve que la gourmandise peut rimer avec finesse et fraîcheur. Ils sont le choix parfait pour conclure un repas sur une note délicate et raffinée, ou pour s'offrir une pause douceur à tout moment de la journée. Un pur moment de plaisir, tout en simplicité.

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Le Sii du Val d'Anniviers

Plat ancestral et emblématique du Val d'Anniviers (Valais), le Sii (ou Scie) est une recette paysanne unique qui marie le pain de seigle, le fromage et le vin. C'est un plat roboratif, conçu pour les rudes hivers alpins, qui réchauffe le corps et l'âme avec ses saveurs sucrées-salées.

Ingrédients

300 g de pain de seigle valaisan rassis, coupé en fines tranches
250 g de fromage à raclette du Valais AOP, en tranches
200 ml de vin blanc du Valais (Fendant) ou de vin doux
50 g de raisins secs
40 g de beurre
1 pincée de cannelle (facultatif)

Préparation

Beurrer généreusement un caquelon ou une casserole à fond épais.
Disposer une couche de tranches de pain de seigle au fond du plat.
Recouvrir avec une couche de tranches de fromage à raclette.
Parsemer de quelques raisins secs.
Répéter l'opération en alternant les couches de pain, de fromage et de raisins, en terminant par une couche de fromage.
Arroser le tout uniformément avec le vin blanc.
Parsemer de la cannelle (si utilisée) et répartir le reste du beurre en petites noisettes sur le dessus.
Couvrir et laisser cuire à feu très doux pendant 20 à 30 minutes, sans jamais remuer. Le pain doit absorber le vin et le fromage doit être complètement fondu et filant.
Servir immédiatement, très chaud, directement dans le caquelon.