Nusskuchen (Gâteau aux Noisettes Classique)
Un grand classique des goûters en Suisse alémanique, ce gâteau simple est incroyablement moelleux et parfumé. Facile à réaliser, il ne demande que des ingrédients de base pour un résultat toujours apprécié. Son secret réside dans son goût intense de noisettes et sa texture humide qui se conserve plusieurs jours.
Ingrédients
- 200 g de beurre mou (pommade)
- 200 g de sucre
- 4 œufs
- 200 g de noisettes moulues
- 150 g de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique (poudre à lever)
- 1 pincée de sel
- 100 ml de lait ou de crème
- Sucre glace pour la décoration
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner généreusement un moule à cake ou un moule à kouglof (Gugelhupf).
- Dans un grand bol, battre le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et pâle.
- Incorporer les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout pour que le mélange soit homogène.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients secs : les noisettes moulues, la farine, la levure chimique et le sel.
- Ajouter le mélange sec à la préparation au beurre en alternant avec le lait (ou la crème), en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélanger juste assez pour que la pâte soit homogène.
- Verser la pâte dans le moule préparé et lisser la surface.
- Enfourner pour 45 à 55 minutes. Le gâteau est cuit lorsqu'une pique insérée au centre en ressort propre.
- Laisser tiédir le gâteau dans son moule pendant 15 minutes avant de le démouler sur une grille pour qu'il refroidisse complètement. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.