Öpfelbröisi Argovien (Miettes de Pain aux Pommes)
Plat paysan par excellence du canton d'Argovie, l'Öpfelbröisi est une recette "anti-gaspi" simple et savoureuse. Elle permet de transformer le pain rassis et quelques pommes en un repas réconfortant et rapide. Son charme réside dans le délicieux contraste entre le pain grillé croustillant et les pommes fondantes, le tout lié par le beurre et la cannelle.
Ingrédients
- 200 g de pain de la veille, coupé en cubes de 2 cm
- 2 grosses pommes acidulées, pelées, épépinées et coupées en dés
- 3-4 cuillères à soupe de beurre (ou beurre à rôtir)
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 100 ml de lait ou de cidre doux (Süssmost)
Préparation
- Dans une grande poêle antiadhésive, faire fondre le beurre à feu moyen.
- Ajouter les cubes de pain et les faire dorer sur toutes les faces jusqu'à ce qu'ils soient bien croustillants.
- Ajouter les dés de pommes dans la poêle. Poursuivre la cuisson pendant 5 à 7 minutes en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les pommes commencent à ramollir.
- Dans un petit bol, mélanger le sucre et la cannelle. Saupoudrer ce mélange sur le contenu de la poêle et bien remuer.
- Verser le lait ou le cidre doux sur le mélange. Laisser mijoter 1 à 2 minutes en remuant, juste le temps que le liquide soit absorbé et que le tout soit bien enrobé.
- Servir immédiatement, très chaud, directement depuis la poêle.