Tarte aux poires à la genevoise
Délice automnal typique du canton de Genève, cette tarte marie poires juteuses, appareil crémeux et pâte sablée croustillante. Elle conclut tout repas sur une note sucrée et élégante.
Ingrédients
- 1 pâte sablée maison ou du commerce
- 3 à 4 poires mûres (type Conférence ou Williams)
- 2 œufs
- 10 cl de crème entière
- 50 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de cannelle (facultatif)
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Étaler la pâte dans un moule, piquer le fond avec une fourchette.
- Peler, épépiner et trancher les poires finement. Les disposer en rosace sur la pâte.
- Fouetter les œufs avec les sucres, la crème et la cannelle. Verser sur les poires.
- Cuire 30 à 35 minutes jusqu’à ce que l’appareil soit doré et figé.
- Laisser tiédir, servir nature ou avec une boule de glace vanille.