Tiramisu Express : Recette Rapide
Le Tiramisu, ce dessert italien crémeux et indémodable, a la réputation d'être complexe. Cette version express vous prouve le contraire ! En quelques étapes simples et sans temps de repos interminable, réalisez un Tiramisu maison authentique, onctueux et riche en saveurs de café et de cacao. Parfait pour un dessert improvisé qui fera l'unanimité, c'est la recette idéale pour se faire plaisir sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients
Pour 6 personnes :
- 250 g de mascarpone
- 3 œufs extra-frais
- 100 g de sucre en poudre
- 24 biscuits à la cuillère
- 20 cl de café noir fort, refroidi
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- Facultatif : 1 cuillère à soupe d'Amaretto ou de Marsala
Préparation
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Dans un grand bol, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Incorporez le mascarpone au mélange jaunes-sucre et fouettez pour obtenir une crème lisse et homogène.
- Montez les blancs en neige bien fermes avec une pincée de sel.
- Incorporez délicatement les blancs en neige à la crème de mascarpone, en soulevant la masse avec une spatule pour ne pas les casser.
- Versez le café refroidi dans une assiette creuse. Si vous l'utilisez, ajoutez l'alcool (Amaretto ou Marsala) au café.
- Trempez rapidement les biscuits un par un dans le café (ils ne doivent pas être détrempés) et tapissez-en le fond d'un plat rectangulaire.
- Recouvrez la couche de biscuits avec la moitié de la crème au mascarpone. Répétez l'opération : une nouvelle couche de biscuits imbibés, puis le reste de la crème.
- Lissez la surface et placez au réfrigérateur pour au moins 2 heures. L'idéal est 4 heures pour qu'il soit bien pris.
- Juste avant de servir, saupoudrez généreusement la surface de cacao en poudre à l'aide d'une petite passoire.