Avocats au jambon de Parme
Une entrée simple et raffinée mariant la douceur de l’avocat à la finesse du jambon cru. Parfaite pour une dégustation à la genevoise ou un apéritif élégant.
Ingrédients
- 2 avocats mûrs mais fermes
- 4 tranches fines de jambon de Parme (ou autre cru suisse)
- 1 citron (jus)
- Huile d’olive douce
- Poivre du moulin
- (Optionnel) roquette ou jeunes pousses
Préparation
- Couper les avocats en deux, retirer le noyau, peler délicatement.
- Arroser de jus de citron pour éviter l’oxydation.
- Enrouler chaque moitié ou quartier d’avocat avec une tranche de jambon de Parme.
- Disposer joliment sur assiette, arroser d’un filet d’huile d’olive et un tour de poivre.
- Servir frais avec quelques feuilles de roquette ou pain grillé.