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“Les joyaux de nos cantons”

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Plateau de fromages

 

Les Fromages Suisses : Un Voyage de Saveurs au Cœur des Alpes

Au-delà de ses paysages époustouflants et de ses traditions séculaires, la Suisse est une terre d'excellence fromagère. Chaque fromage raconte une histoire, celle d'un terroir, d'un savoir-faire transmis de génération en génération et d'une passion inaltérable pour le produit.

Nos fromages sont bien plus qu'un simple aliment ; ils sont le reflet de notre diversité géographique et culturelle. Des pâtes pressées cuites, aux arômes fruités et puissants, aux fromages d'alpage affinés avec soin, chaque variété est une invitation à la découverte. Le Gruyère AOP, l'Emmentaler AOP avec ses célèbres trous, le Vacherin Fribourgeois AOP crémeux, ou encore le robuste Sbrinz AOP, ne sont que quelques exemples de la richesse de notre patrimoine.

Que ce soit pour une fondue conviviale, une raclette chaleureuse entre amis, ou simplement pour accompagner un bon verre de vin suisse, nos fromages sont une célébration du goût. Ils sont le fruit d'un élevage respectueux, d'une alimentation saine pour nos vaches, et d'un affinage qui sublime leurs qualités. Plongez dans l'univers des fromages suisses et laissez-vous transporter par leurs saveurs authentiques et leur caractère unique.

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Fondue genevoise

Variation régionale savoureuse, la fondue genevoise associe les meilleurs fromages romands avec une touche de vin blanc genevois, pour une texture onctueuse et un goût profond.

Ingrédients

  • 250 g de Gruyère AOP
  • 250 g de Vacherin fribourgeois AOP
  • 1 gousse d’ail
  • 25 cl de vin blanc genevois (Chasselas, Aligoté ou autre)
  • 1 cuillère à café de maïzena
  • 1 cuillère à soupe de kirsch (facultatif)
  • Poivre, muscade
  • Pain de campagne coupé en cubes

Préparation

  1. Frotter l’intérieur du caquelon avec la gousse d’ail coupée en deux.
  2. Verser le vin blanc et chauffer à feu doux.
  3. Ajouter les fromages râpés progressivement en remuant sans cesse.
  4. Délayer la maïzena dans le kirsch et l’incorporer quand le mélange est bien fondu.
  5. Assaisonner avec poivre et une pointe de muscade.
  6. Servir immédiatement avec les cubes de pain, à tremper dans la fondue.

Fondue des terroirs romands – Plaisir convivial genevois