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“Les joyaux de nos cantons”

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Recette : gratin de chou-fleur

 

Nos Gratins Maison : La Chaleur d'un Plat Convivial

Symbole de la cuisine familiale et généreuse, le gratin est le plat réconfortant qui rassemble tout le monde autour de la table. Avec sa croûte dorée et croustillante et son cœur fondant, il évoque des souvenirs de repas chaleureux. Nos gratins sont préparés dans cet esprit, avec des ingrédients frais et de qualité, pour vous offrir le goût authentique du fait maison.

Redécouvrez les grands classiques qui plaisent à tous les âges. Du traditionnel Gratin Dauphinois avec ses pommes de terre fondantes à la crème, au gourmand gratin de macaronis généreusement garni de fromage suisse, en passant par nos gratins de légumes de saison. Chaque plat est une promesse de saveurs et de textures.

La solution parfaite pour un repas simple, complet et savoureux. Il vous suffit de glisser nos gratins au four pour obtenir en quelques minutes un plat délicieux et réconfortant, idéal pour un soir de semaine ou un déjeuner dominical. C'est toute la saveur d'un plat préparé avec soin, sans le temps passé en cuisine.

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Détails
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Gratin de Légumes d'Été à l'Appenzeller

Ce gratin met à l'honneur les légumes de saison dans une version gourmande et typiquement suisse. Le secret de sa saveur réside dans l'utilisation du fromage Appenzeller, dont le goût corsé et épicé vient sublimer la douceur des légumes d'été. C'est un plat coloré, crémeux et gratiné à la perfection. Un plat complet, réconfortant et plein de saveurs, idéal pour un souper familial.

Ingrédients (pour un grand plat à gratin)

  • 400 g de pommes de terre à chair ferme
  • 1 brocoli de taille moyenne
  • 1 chou-fleur de petite taille
  • 2 carottes
  • 1 courgette
  • 1 gousse d'ail
  • 2.5 dl de crème entière (Rahm)
  • 1.5 dl de lait
  • 2 œufs
  • 200 g de fromage Appenzeller Surchoix ou Extra, fraîchement râpé
  • Sel, poivre noir et noix de muscade fraîchement râpée

Préparation

  1. Préparation des légumes : Éplucher les pommes de terre et les carottes, les couper en rondelles de 5mm. Détailler le brocoli et le chou-fleur en petites fleurettes. Couper la courgette en rondelles également.
  2. Pré-cuisson : Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre et les carottes pendant 5-7 minutes. Ajouter les fleurettes de brocoli et chou-fleur et poursuivre la cuisson 4 minutes. Égoutter soigneusement tous les légumes.
  3. Préparation du plat : Préchauffer le four à 190°C. Couper la gousse d'ail en deux et frotter généreusement l'intérieur de votre plat à gratin.
  4. L'appareil à gratin : Dans un bol, fouetter les œufs avec la crème et le lait. Incorporer la moitié du fromage Appenzeller râpé. Assaisonner généreusement avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
  5. Le montage : Répartir harmonieusement tous les légumes précuits ainsi que les rondelles de courgette crue dans le plat à gratin.
  6. Verser l'appareil à la crème et au fromage sur les légumes, en veillant à ce qu'il se répartisse bien partout.
  7. La cuisson : Saupoudrer le dessus du gratin avec le reste du fromage râpé. Enfourner pour 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et bouillonnant.
  8. Laisser reposer 5 minutes avant de servir bien chaud.

« Quand les légumes du jardin rencontrent le fromage des alpages. »