Gratin de Pâtes au Jambon et au Fromage
Le gratin de pâtes est un grand classique de la cuisine familiale, un plat réconfortant et gourmand qui plaît aux petits comme aux grands. Facile et rapide à préparer, il est parfait pour un repas du soir copieux et savoureux, avec une sauce crémeuse et un généreux gratiné.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 300g de pâtes (penne, macaronis, coquillettes...)
- 200g de jambon blanc (ou lardons, poulet cuit)
- 50g de beurre
- 50g de farine
- 50 cl de lait
- 150g de fromage râpé (emmental, gruyère, cheddar...)
- Sel, poivre
- Noix de muscade (une pincée)
- Un filet d'huile d'olive
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (Th.6).
- Faites cuire les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée, en suivant les instructions du paquet. Elles doivent être al dente. Égouttez-les et réservez.
- Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine en une seule fois et mélangez énergiquement avec un fouet pendant 1 à 2 minutes pour obtenir un roux.
- Versez le lait froid progressivement sur le roux, sans cesser de fouetter pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir sur feu doux en remuant constamment, jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade. Incorporez 100g de fromage râpé à la béchamel et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Coupez le jambon blanc en petits dés.
- Dans un grand saladier, mélangez les pâtes cuites et égouttées, les dés de jambon et la sauce béchamel au fromage.
- Versez le tout dans un plat à gratin préalablement beurré ou huilé.
- Saupoudrez le reste du fromage râpé sur le dessus du gratin.
- Enfournez pour environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et bouillonnant.
- Laissez reposer quelques instants avant de servir.