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“Les joyaux de nos cantons”

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Recette : gratin de chou-fleur

 

Nos Gratins Maison : La Chaleur d'un Plat Convivial

Symbole de la cuisine familiale et généreuse, le gratin est le plat réconfortant qui rassemble tout le monde autour de la table. Avec sa croûte dorée et croustillante et son cœur fondant, il évoque des souvenirs de repas chaleureux. Nos gratins sont préparés dans cet esprit, avec des ingrédients frais et de qualité, pour vous offrir le goût authentique du fait maison.

Redécouvrez les grands classiques qui plaisent à tous les âges. Du traditionnel Gratin Dauphinois avec ses pommes de terre fondantes à la crème, au gourmand gratin de macaronis généreusement garni de fromage suisse, en passant par nos gratins de légumes de saison. Chaque plat est une promesse de saveurs et de textures.

La solution parfaite pour un repas simple, complet et savoureux. Il vous suffit de glisser nos gratins au four pour obtenir en quelques minutes un plat délicieux et réconfortant, idéal pour un soir de semaine ou un déjeuner dominical. C'est toute la saveur d'un plat préparé avec soin, sans le temps passé en cuisine.

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Détails
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Gratin de Pommes de Terre au Saucisson Vaudois

Ce plat est un monument de la cuisine vaudoise, un gratin complet et convivial qui réchauffe les cœurs. Les pommes de terre fondantes sont cuites dans un mélange de vin blanc et de crème, et renferment un trésor : un authentique Saucisson Vaudois IGP qui cuit lentement au cœur du plat. C'est une recette rustique, généreuse et pleine de caractère, parfaite pour un repas d'automne ou d'hiver.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)

  • 1.2 kg de pommes de terre à chair ferme (type Amandine, Charlotte)
  • 1 Saucisson Vaudois IGP (environ 400-500 g)
  • 2 oignons, émincés
  • 150 g de Gruyère AOP, râpé
  • 2 dl de vin blanc sec (un Chasselas de la région)
  • 1 dl de bouillon de bœuf
  • 2 dl de crème entière
  • 30 g de beurre
  • Sel, poivre noir du moulin et noix de muscade fraîchement râpée

Préparation

  1. Préparation initiale : Préchauffer le four à 180°C. Peler les pommes de terre et les couper en fines rondelles de 2-3 mm, sans les rincer.
  2. Piquer le saucisson à plusieurs endroits avec une fourchette pour éviter qu'il n'éclate à la cuisson.
  3. Le montage : Beurrer généreusement un grand plat à gratin. Disposer une première couche de rondelles de pommes de terre au fond. Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade. Répartir la moitié des oignons émincés.
  4. Placer le Saucisson Vaudois entier au centre du plat.
  5. Recouvrir le saucisson avec le reste des pommes de terre et des oignons, en formant des couches successives et en assaisonnant entre chaque couche.
  6. La cuisson : Dans un bol, mélanger le vin blanc et le bouillon. Verser ce liquide sur le gratin.
  7. Terminer en parsemant le dessus avec le Gruyère râpé et quelques noisettes de beurre.
  8. Enfourner et laisser cuire pendant environ 1h30. Le gratin doit être bien doré et les pommes de terre fondantes (vérifier avec la pointe d'un couteau).
  9. La finition : À la sortie du four, verser la crème entière sur toute la surface du gratin. Remettre au four pour 10 minutes supplémentaires.
  10. Laisser reposer 10 minutes avant de servir. Pour le service, sortir le saucisson, le couper en tranches et le redéposer sur le gratin.

« Un bon gratin, un bon saucisson, et l'amitié autour de la table. »