Gratin de Semoule au Fromage Suisse
Redécouvrez un classique simple et savoureux de la cuisine familiale : le gratin de semoule au fromage. Ce plat économique et rapide à préparer est d'un réconfort absolu, avec sa texture crémeuse à cœur et sa croûte dorée et croustillante grâce au fromage suisse, comme un bon Gruyère AOP. C'est le repas du soir idéal, accompagné d'une simple salade verte, pour régaler petits et grands sans passer des heures en cuisine. Un plat doux et généreux qui sent bon les souvenirs d'enfance.
Ingrédients
Pour un plat à gratin de 4 à 6 personnes :
- 150 g de semoule de blé fine ou moyenne
- 1 litre de lait entier
- 150 g de Gruyère AOP ou d'Emmentaler AOP, fraîchement râpé
- 2 gros œufs
- 40 g de beurre
- Noix de muscade fraîchement râpée
- Sel et poivre noir du moulin
Préparation
- Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec une bonne pincée de sel, de poivre et de noix de muscade.
- Une fois que le lait bout, baissez le feu et versez la semoule en pluie tout en remuant constamment avec un fouet pour éviter les grumeaux.
- Laissez cuire à feu très doux pendant 5 à 10 minutes, en continuant de remuer, jusqu'à ce que le mélange épaississe pour obtenir une bouillie consistante.
- Retirez la casserole du feu. Incorporez le beurre et les deux tiers (100 g) du fromage râpé. Mélangez bien jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Laissez tiédir quelques minutes.
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Incorporez les jaunes d'œufs un par un dans la préparation à la semoule tiédie.
- Préchauffez votre four à 190°C (chaleur tournante). Beurrez généreusement votre plat à gratin.
- Montez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation à la semoule à l'aide d'une maryse, en soulevant la masse pour ne pas les casser.
- Versez le mélange dans le plat à gratin. Saupoudrez uniformément avec le tiers de fromage restant.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes. Le gratin est prêt lorsqu'il est bien gonflé et que sa surface est joliment dorée. Servez chaud.