logo

“Les joyaux de nos cantons”

­ ­ ­
Légumes frais.

 

Les Légumes Suisses : Trésors de Nos Terroirs et Saveurs Authentiques

Au cœur de nos paysages suisses, où la diversité des climats rencontre le savoir-faire de nos agriculteurs, une richesse insoupçonnée s'épanouit : nos légumes. Chaque saison apporte son lot de couleurs, de textures et de saveurs, transformant nos marchés en véritables tableaux vivants et nos assiettes en célébrations gourmandes.

Les légumes suisses, c'est l'assurance d'une fraîcheur incomparable et d'une traçabilité irréprochable. Du croquant des radis printaniers aux saveurs terreuses des légumes racines d'automne, en passant par l'explosion de couleurs estivales des tomates et poivrons gorgés de soleil, chaque légume raconte une histoire : celle d'un sol fertile, d'une culture respectueuse et d'une passion pour le bien-manger.

Qu'ils soient cultivés sur les pentes ensoleillées du Valais, dans les plaines fertiles du Plateau, ou au pied majestueux du Jura, nos légumes sont le reflet d'une agriculture locale dynamique et engagée. Ils sont la base de nos recettes traditionnelles et l'inspiration de la cuisine moderne, invitant à la créativité et au plaisir de partager des mets sains et délicieux autour de la table. Découvrez la richesse et la diversité des légumes de nos terroirs, pour une alimentation savoureuse et durable.

TROUVEZ VOTRE RECETTE PAR THÈME
Détails
Clics : 448

Carottes aux Oignons Fondants

Parfois, les plats les plus simples sont les meilleurs. Les carottes aux oignons en sont la preuve parfaite. C'est un accompagnement humble et économique qui, par une cuisson lente et douce, se transforme en un plat riche en saveurs. Les oignons deviennent translucides et sucrés, tandis que les carottes s'imprègnent de tous les arômes pour devenir incroyablement tendres. Un plat d'accompagnement rustique et réconfortant qui nous rappelle la cuisine de nos grands-mères, parfait pour accompagner une viande blanche ou un rôti.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 800 g de carottes
  • 2 gros oignons
  • 30 g de beurre ou 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 gousse d'ail (facultatif)
  • 1 cuillère à café de sucre (pour aider à la caramélisation)
  • 15 cl de bouillon de légumes ou d'eau
  • Sel, poivre noir du moulin
  • Persil frais haché pour la finition

Préparation

  1. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles pas trop fines (environ 0.5 cm). Épluchez les oignons et émincez-les. Hachez la gousse d'ail si vous l'utilisez.
  2. Dans une sauteuse ou une cocotte, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les suer pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et tendres.
  3. Ajoutez les rondelles de carottes et l'ail. Saupoudrez avec la cuillère de sucre, salez et poivrez. Mélangez bien pour enrober les légumes.
  4. Faites revenir le tout pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps, pour que les carottes commencent à dorer légèrement.
  5. Versez le bouillon de légumes ou l'eau à mi-hauteur des légumes. Portez à une légère ébullition.
  6. Baissez le feu au minimum, couvrez la sauteuse et laissez mijoter doucement pendant 20 à 25 minutes.
  7. Vérifiez la cuisson : les carottes doivent être très tendres et le liquide presque entièrement évaporé. Si ce n'est pas le cas, poursuivez la cuisson à découvert quelques minutes.
  8. Au moment de servir, parsemez généreusement de persil frais haché.

« La cuisine, c'est quand les choses ont le goût de ce qu'elles sont. » - Curnonsky