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“Les joyaux de nos cantons”

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Légumes frais.

 

Les Légumes Suisses : Trésors de Nos Terroirs et Saveurs Authentiques

Au cœur de nos paysages suisses, où la diversité des climats rencontre le savoir-faire de nos agriculteurs, une richesse insoupçonnée s'épanouit : nos légumes. Chaque saison apporte son lot de couleurs, de textures et de saveurs, transformant nos marchés en véritables tableaux vivants et nos assiettes en célébrations gourmandes.

Les légumes suisses, c'est l'assurance d'une fraîcheur incomparable et d'une traçabilité irréprochable. Du croquant des radis printaniers aux saveurs terreuses des légumes racines d'automne, en passant par l'explosion de couleurs estivales des tomates et poivrons gorgés de soleil, chaque légume raconte une histoire : celle d'un sol fertile, d'une culture respectueuse et d'une passion pour le bien-manger.

Qu'ils soient cultivés sur les pentes ensoleillées du Valais, dans les plaines fertiles du Plateau, ou au pied majestueux du Jura, nos légumes sont le reflet d'une agriculture locale dynamique et engagée. Ils sont la base de nos recettes traditionnelles et l'inspiration de la cuisine moderne, invitant à la créativité et au plaisir de partager des mets sains et délicieux autour de la table. Découvrez la richesse et la diversité des légumes de nos terroirs, pour une alimentation savoureuse et durable.

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Tomates Grillées au Four aux Herbes de Provence

Découvrez une recette simple et parfumée de tomates grillées au four, un accompagnement idéal pour vos grillades, poissons ou même comme entrée légère. Les tomates, doucement rôties, développent une saveur sucrée et concentrée, sublimée par les herbes et l'ail. Facile et rapide à préparer pour un maximum de goût !

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 4 à 6 belles tomates (variétés comme la Roma, Cœur de Bœuf, ou des tomates sur grappe)
  • 2 gousses d'ail
  • 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive de bonne qualité
  • 1 cuillère à café d'herbes de Provence (ou origan, thym, romarin frais)
  • Sel, poivre du moulin
  • Quelques feuilles de basilic frais (pour la décoration, facultatif)

Préparation

  1. Préchauffez votre four à 180°C (Th.6).
  2. Lavez soigneusement les tomates. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Si ce sont de très grosses tomates, vous pouvez les couper en tranches épaisses.
  3. Pelez et hachez finement les gousses d'ail.
  4. Dans un grand plat allant au four (ou sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé), disposez les moitiés ou tranches de tomates, face coupée vers le haut.
  5. Arrosez généreusement les tomates d'huile d'olive. Répartissez l'ail haché sur toutes les tomates.
  6. Saupoudrez les herbes de Provence, salez et poivrez abondamment.
  7. Enfournez pour environ 25 à 35 minutes, selon la taille des tomates et votre préférence. Les tomates doivent être tendres et légèrement confites sur les bords.
  8. Si vous aimez, vous pouvez passer le plat sous le grill du four pendant les 5 dernières minutes pour les faire légèrement dorer.
  9. Sortez les tomates du four. Laissez-les tiédir quelques instants avant de les servir.
  10. Décorez avec quelques feuilles de basilic frais ciselé avant de servir.

« Cueillir une tomate, c'est comme cueillir un rayon de soleil. »