Œufs Cocotte aux Lardons et Fromage Gratiné
L'œuf cocotte est un classique indémodable de la cuisine française, un plat qui évoque à la fois la simplicité, l'élégance et le réconfort. Cette version gourmande aux lardons fumés et au fromage gratiné est parfaite pour un brunch du dimanche, une entrée chaude ou un dîner léger. Le secret réside dans son cœur coulant et sa surface dorée, une promesse de plaisir simple et authentique. Servi avec des mouillettes de pain grillé, c'est un retour en enfance garanti.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 œufs extra-frais
- 100g de lardons fumés
- 80g de fromage râpé (Gruyère, Comté ou Emmental)
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
- Beurre pour les ramequins
- Sel, poivre du moulin
- Facultatif : une pincée de noix de muscade
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (Thermostat 6) et préparez un plat à gratin rempli d'eau chaude à mi-hauteur pour le bain-marie.
- Faites revenir les lardons dans une poêle chaude sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
- Beurrez généreusement l'intérieur de quatre ramequins.
- Répartissez les lardons grillés au fond de chaque ramequin, puis ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche.
- Cassez délicatement un œuf dans chaque ramequin en veillant à ne pas percer le jaune.
- Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade si vous le souhaitez.
- Recouvrez généreusement de fromage râpé.
- Déposez les ramequins dans le bain-marie et enfournez pour 10 à 12 minutes. Le secret réside dans un jaune coulant et un blanc juste pris. Surveillez attentivement la cuisson.
- Servez immédiatement, accompagné de mouillettes de pain de campagne grillé pour saucer.