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“Les joyaux de nos cantons”

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Viandes hachées

 

La Viande Hachée Suisse : Le Cœur de Vos Plats Faits Maison

Essentielle, polyvalente et réconfortante, la viande hachée est la base d'innombrables recettes qui rassemblent la famille autour de la table. Loin d'être un simple ingrédient, notre viande hachée est préparée à partir de morceaux de premier choix, garantissant une fraîcheur et une saveur qui feront toute la différence dans vos préparations culinaires.

Elle est l'âme d'une authentique sauce bolognaise mijotée longuement, le secret de lasagnes généreuses, ou encore la star du traditionnel "Gehacktes mit Hörnli" (hachis à la suisse avec des cornettes). Préparée en boulettes savoureuses, en farce délicate ou en burger maison, elle se prête à toutes vos envies et stimule votre créativité en cuisine.

Opter pour notre viande hachée, c'est choisir la confiance et la qualité suisse au quotidien. C'est l'assurance d'un produit sain, traçable et savoureux, qui transformera vos plats les plus simples en véritables moments de plaisir et de partage. Elle est l'alliée indispensable de votre cuisine de tous les jours.

Détails
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Chili con Carne Traditionnel

Le Chili con Carne est le plat convivial par excellence. Originaire du Texas, ce ragoût riche et épicé à base de viande de bœuf, de haricots rouges et de tomates est une véritable invitation au voyage et au partage. Sa cuisson lente et douce permet aux arômes de se développer pour créer un plat profond et savoureux. Parfait pour les grandes tablées, les soirées fraîches de fin d'été ou simplement pour un repas réconfortant en famille, le chili est un plat généreux qui réchauffe le corps et l'âme.

Ingrédients

Pour 6 personnes :

  • 600 g de bœuf haché
  • 2 oignons, hachés
  • 2 gousses d'ail, émincées
  • 1 poivron rouge, coupé en dés
  • 400 g de pulpe de tomates en conserve
  • 400 g de haricots rouges en conserve, rincés et égouttés
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
  • 25 cl de bouillon de bœuf
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Épices : 2 c. à soupe de poudre de chili, 1 c. à café de cumin en poudre, 1 c. à café de paprika, 1/2 c. à café d'origan séché, 1 pincée de piment de Cayenne (ou plus)
  • Sel et poivre noir du moulin

Préparation

  1. Dans une grande cocotte ou une sauteuse à fond épais, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Faites-y dorer le bœuf haché jusqu'à ce qu'il soit bien coloré. Retirez la viande de la cocotte et réservez.
  2. Dans la même cocotte, baissez le feu et ajoutez les oignons et le poivron. Faites-les revenir pendant 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson 1 minute.
  3. Remettez la viande dans la cocotte. Saupoudrez avec toutes les épices (poudre de chili, cumin, paprika, origan, piment de Cayenne), salez et poivrez. Mélangez bien et laissez cuire 1 minute pour torréfier les épices.
  4. Ajoutez le concentré de tomates, la pulpe de tomates et le bouillon de bœuf. Portez le mélange à une légère ébullition en grattant le fond de la cocotte pour décoller les sucs.
  5. Baissez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter tout doucement pendant au moins 1 heure (1h30 c'est encore mieux). Remuez de temps en temps.
  6. Incorporez les haricots rouges égouttés dans la cocotte. Poursuivez la cuisson à découvert pendant 15 minutes pour que la sauce épaississe légèrement et que les haricots soient bien chauds.
  7. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
  8. Servez bien chaud, traditionnellement accompagné de riz blanc, de tortillas, de crème acidulée, de fromage râpé ou de coriandre fraîche.

« La vie est trop courte pour boire du mauvais vin et manger du chili sans piquant. »