logo

“Les joyaux de nos cantons”

­ ­ ­
Viandes hachées

 

La Viande Hachée Suisse : Le Cœur de Vos Plats Faits Maison

Essentielle, polyvalente et réconfortante, la viande hachée est la base d'innombrables recettes qui rassemblent la famille autour de la table. Loin d'être un simple ingrédient, notre viande hachée est préparée à partir de morceaux de premier choix, garantissant une fraîcheur et une saveur qui feront toute la différence dans vos préparations culinaires.

Elle est l'âme d'une authentique sauce bolognaise mijotée longuement, le secret de lasagnes généreuses, ou encore la star du traditionnel "Gehacktes mit Hörnli" (hachis à la suisse avec des cornettes). Préparée en boulettes savoureuses, en farce délicate ou en burger maison, elle se prête à toutes vos envies et stimule votre créativité en cuisine.

Opter pour notre viande hachée, c'est choisir la confiance et la qualité suisse au quotidien. C'est l'assurance d'un produit sain, traçable et savoureux, qui transformera vos plats les plus simples en véritables moments de plaisir et de partage. Elle est l'alliée indispensable de votre cuisine de tous les jours.

Détails
Clics : 418

Oignons Farcis à la Vaudoise

Ce plat est un classique de la cuisine familiale et rustique du canton de Vaud. Les oignons sont évidés puis remplis d'une farce savoureuse à base de viande de bœuf et de jambon, le tout gratiné au four jusqu'à devenir tendre et doré. C'est un plat principal complet, économique et plein de saveurs, parfait pour un repas réconfortant.

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 4 gros oignons
  • 250 g de viande de bœuf hachée
  • 150 g de jambon cuit, haché grossièrement
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 100 g de Gruyère AOP, râpé
  • 1 œuf
  • 1 bouquet de persil plat, haché
  • 5 cl de vin blanc vaudois (Chasselas)
  • 5 cl de bouillon de bœuf
  • Beurre
  • Sel, poivre et noix de muscade

Préparation

  1. Préparation des oignons : Peler les oignons. Les faire blanchir entiers dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes. Ils doivent être tendres mais se tenir encore. Les égoutter et les laisser tiédir.
  2. Couper une fine tranche à la base de chaque oignon pour qu'ils soient stables, et couper un "chapeau" au sommet. Évider délicatement l'intérieur à l'aide d'une petite cuillère en laissant 2 à 3 couches extérieures. Hacher finement la chair retirée.
  3. La farce : Préchauffer le four à 180°C. Dans un saladier, mélanger la viande de bœuf hachée, le jambon haché, la chair d'oignon hachée, la chapelure, l'œuf, le persil et la moitié du Gruyère râpé.
  4. Assaisonner généreusement la farce avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Bien malaxer pour obtenir un mélange homogène.
  5. Le montage et la cuisson : Garnir généreusement les oignons évidés avec cette farce.
  6. Disposer les oignons farcis dans un plat à gratin beurré. Mélanger le vin blanc et le bouillon et verser ce liquide au fond du plat.
  7. Saupoudrer le dessus des oignons avec le reste du Gruyère râpé et ajouter une petite noisette de beurre sur chaque "chapeau".
  8. Enfourner et laisser cuire pendant 30 à 40 minutes. Les oignons doivent être bien tendres et le dessus joliment gratiné.

« Même un simple oignon peut devenir un festin. »