Cuisses de Poulet Rôties au Miel et aux Herbes
C'est le plat réconfortant par excellence. La cuisson au four avec du miel permet d'obtenir une peau croustillante et caramélisée tout en gardant la chair incroyablement juteuse. L'ajout de moutarde vient casser le côté trop sucré pour créer un équilibre parfait. Facile à réaliser et économique, cette recette transforme de simples cuisses de poulet en un festin doré, idéal pour un déjeuner dominical en famille.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 belles cuisses de poulet (avec la peau)
- 3 c.à.s de miel liquide (acacia ou fleurs)
- 2 c.à.s d'huile d'olive
- 1 c.à.s de moutarde (ancienne ou forte)
- 2 gousses d'ail hachées
- 1 c.à.s de jus de citron (ou vinaigre balsamique)
- Herbes de Provence, thym ou romarin
- Sel, poivre du moulin
Préparation
- Préchauffez votre four à 200°C (Thermostat 6-7), chaleur tournante de préférence.
- Préparez la marinade "laquée" : Dans un bol, mélangez le miel, l'huile d'olive, la moutarde, le jus de citron, l'ail haché, le sel et le poivre. Si le miel est trop dur, passez-le quelques secondes au micro-ondes.
- Placez les cuisses dans un plat allant au four. Faites de légères entailles dans la chair pour que les saveurs pénètrent.
- Badigeonnez généreusement les cuisses avec la marinade à l'aide d'un pinceau et saupoudrez d'herbes.
- Enfournez pour 40 à 45 minutes. Important : À mi-cuisson (20 min), ouvrez le four et arrosez le poulet avec le jus de cuisson pour créer l'effet laqué.
- Pour une peau encore plus croustillante, vous pouvez passer le four en mode "Gril" pour les 3 dernières minutes (en surveillant bien).
- Servez bien chaud, accompagné de pommes de terre rôties ou de riz basmati.