logo

“Les joyaux de nos cantons”

­ ­ ­
Steak grille de chevreuil

 

Nos Recettes Signature : Le Secret de Nos Artisans

Une viande d'exception mérite une préparation qui lui rend hommage. C'est pourquoi nous partageons avec vous plus que de simples recettes : un héritage de savoir-faire, des astuces d'artisans et des secrets de cuisson transmis de génération en génération pour transformer chaque repas en un moment inoubliable.

Découvrez nos préparations signatures, conçues pour sublimer chaque coupe. De l'art de réussir des plats mijotés tendres et savoureux, aux techniques pour obtenir un rôti parfait à la croûte dorée et au cœur juteux. Explorez nos marinades secrètes qui parfument et attendrissent la viande, ou laissez-vous guider par nos suggestions de cuissons de saison qui marient nos produits aux trésors du marché.

Ces recettes sont une invitation à entrer dans notre univers et à cuisiner nos viandes avec la même passion qui nous anime chaque jour. Laissez-vous inspirer, osez de nouvelles saveurs et créez des plats qui racontent une histoire, la vôtre et un peu de la nôtre. Le succès est à votre portée.

Détails
Clics : 394

Cuisses de Poulet Tex-Mex aux Épices Fumées et Citron Vert

Laissez-vous transporter au cœur du Texas avec cette recette de cuisses de poulet vibrante et pleine de caractère ! La magie opère grâce à une marinade audacieuse, où la chaleur du paprika fumé et du cumin rencontre la fraîcheur acidulée du citron vert. Chaque bouchée est une promesse de saveurs intenses, avec une viande incroyablement tendre et une peau dorée et croustillante. Un plat simple, convivial et terriblement gourmand qui mettra du soleil dans votre assiette.

Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 4 belles cuisses de poulet (avec la peau)
  • Pour la marinade : 2 c.à.s de paprika fumé, 1 c.à.s de poudre d'ail, 1 c.à.s de poudre d'oignon, 2 c.à.c de cumin, 1 c.à.c d'origan, ½ c.à.c de piment de Cayenne, le jus de 2 citrons verts, 3 c.à.s d'huile d'olive, 1 c.à.s de miel, sel et poivre.

Préparation

  1. Préparation de la marinade : Dans un grand bol, mélangez toutes les épices, le sel et le poivre. Ajoutez le jus de citron vert, l'huile d'olive et le miel. Fouettez jusqu'à obtenir une marinade homogène.
  2. Mariner le poulet : Séchez bien les cuisses de poulet, puis placez-les dans le bol. Massez chaque cuisse pour bien les enrober de marinade. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes (2 heures idéalement).
  3. Préchauffage : Préchauffez votre barbecue pour une cuisson indirecte à chaleur moyenne, ou votre four à 200°C (Thermostat 6-7).
  4. Cuisson : Placez les cuisses de poulet sur la grille du barbecue ou sur une plaque de cuisson pour le four. Laissez cuire 35 à 45 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
  5. La viande est prête lorsque la peau est bien dorée et que le jus qui s'écoule en la piquant est clair.
  6. Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Arrosez avec le jus de cuisson et garnissez de coriandre fraîche et de quartiers de citron vert.

« La vie sans épices est une erreur. »