L'indémodable Avocat Crevettes, Sauce Cocktail
C'est l'entrée bistrot par excellence, un classique rétro qui ne déçoit jamais. L'association de l'avocat fondant, des crevettes délicates et d'une sauce cocktail maison onctueuse et relevée est un équilibre parfait de saveurs et de textures. Simple à préparer, frais et savoureux, l'avocat-crevettes est une valeur sûre pour débuter un repas, que ce soit pour une occasion spéciale ou un dîner improvisé. C'est un plat qui évoque des souvenirs et continue de séduire toutes les générations.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 2 avocats mûrs à point
- 200 g de crevettes roses cuites et décortiquées
- 1 bol de sauce cocktail maison (voir recette précédente)
- 1 citron
- Quelques feuilles de laitue ou de jeunes pousses
- Sel, poivre noir du moulin
- Facultatif : brins de ciboulette ou aneth pour décorer
Préparation
- Coupez les avocats en deux et retirez le noyau. Arrosez immédiatement la chair avec le jus d'un demi-citron pour éviter qu'elle ne noircisse.
- Avec une cuillère, évidez délicatement les avocats en laissant une fine couche de chair sur la peau pour qu'ils gardent leur forme. Coupez la chair récupérée en petits dés.
- Dans un saladier, mélangez les dés d'avocat, les crevettes décortiquées (gardez-en quelques-unes pour la décoration) et la sauce cocktail.
- Goûtez et rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si nécessaire. Le mélange doit être frais et bien enrobé.
- Disposez quelques feuilles de laitue au fond des "coques" d'avocat vides pour créer un lit de verdure.
- Remplissez généreusement les coques d'avocat avec la préparation aux crevettes.
- Décorez chaque demi-avocat avec les quelques crevettes que vous aviez mises de côté et un brin de ciboulette ou d'aneth.
- Servez bien frais, accompagné d'un quartier de citron.