Sauce Crémeuse au Yogourt et Fines Herbes
La sauce parfaite pour sublimer les tomates du jardin en plein été. Légère, fraîche et onctueuse, cette sauce typiquement suisse enrobe les tomates d'une douceur acidulée qui complète parfaitement leur saveur. Elle est beaucoup plus légère qu'une mayonnaise et pleine de fraîcheur grâce aux herbes du jardin.
Ingrédients
- 200 g de yogourt nature (style grec pour plus d'onctuosité)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à café de moutarde douce
- 1 petite échalote ou un oignon nouveau, haché très finement
- 1/2 bouquet de ciboulette fraîche, ciselée
- Quelques brins de persil plat et d'aneth, hachés
- 1 pincée de sucre
- Sel et poivre blanc du moulin
Préparation
- Dans un bol, verser le yogourt. Ajouter le vinaigre et la moutarde, puis fouetter jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Incorporer l'échalote hachée et les herbes fraîches ciselées.
- Assaisonner avec une bonne pincée de sel, quelques tours de moulin à poivre et la pincée de sucre (elle sert à équilibrer l'acidité du yogourt et des tomates).
- Bien mélanger le tout.
- Pour un maximum de saveur, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de napper généreusement votre salade de tomates.