Sauce moutarde au miel à la genevoise
Une sauce douce et relevée, parfaite pour accompagner salades, viandes froides ou grillées. Le miel du terroir genevois</strong donne une touche locale et raffinée à ce condiment.
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de moutarde douce ou mi-forte
- 1 cuillère à soupe de miel genevois (tilleul, acacia ou sapin)
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou balsamique blanc
- 4 cuillères à soupe d’huile de colza ou tournesol
- Sel, poivre
Préparation
- Dans un bol, mélanger la moutarde et le miel jusqu’à consistance homogène.
- Ajouter le vinaigre, puis émulsionner avec l’huile en fouettant doucement.
- Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre.
- Servir frais en nappage ou à part, idéalement avec une salade frisée, du poulet froid ou des légumes grillés.